Sushi và sashimi là một trong những yếu tố tạo nên nền ẩm thực Nhật Bản và đó chính là lý do tại sao nhiều người cho rằng chúng là một. Tuy nhiên, hai cái tên này thực chất tượng trưng cho hai món ăn khác nhau. Tiếp theo, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu sushi và sashimi là gì? sushi khác sashimi như thế nào? qua bài viết sau đây nhé!
Mục lục
Sushi khác sashimi như thế nào?
Sashimi là gì?
Sashimi là tên một món khai vị của Nhật Bản được làm từ cá và hải sản sống . Cụ thể là cá hồi sống, cá ngừ sống, bạch tuộc sống, mực sống, tôm sống,… Mỗi miếng sashimi được thái từ nguyên liệu tươi sống đến kích thước vừa phải và ăn kèm với một số nguyên liệu, thành phần. các loại gia vị như wasabi , nước tương Nhật, gừng, củ cải trắng bào sợi,…
Sở dĩ sashimi được chọn làm món khai vị và ăn đầu tiên là vì người Nhật tin rằng món ăn tươi ngon này sẽ bị lấn át bởi hương vị của những món ăn trước đó. Vì vậy, để giữ trọn vẹn hương vị của sashimi, người Nhật sẽ ăn sashimi trước khi bắt đầu món chính.
Sushi là gì?
Không giống như sashimi, sushi là món ăn được nấu chín hoàn toàn . Nguyên liệu để làm sushi phải được nấu bằng nhiều cách như luộc, hấp, chiên, xào. Nguyên liệu chính của món ăn này là cơm trắng trộn giấm và thịt, cá, rau, trái cây ,…
Trên thực tế, có rất nhiều loại sushi:
- Nigirizushi (cơm nắm): cơm trộn với giấm sau đó vo thành từng viên nhỏ vừa tay, trên cơm là hải sản tươi sống kèm theo gừng và mè rang .
- Makimono (cơm cuộn): nhân được làm theo nhiều loại tùy thích và đặt ở giữa, bao quanh là một lớp cơm trộn giấm, bên ngoài là lớp rong biển khô.
- Gunkan : cơm được phủ một miếng rong biển khô hình bầu dục , bên trên là trứng cá, thanh cua trộn nước sốt,…
- Oshizushi : cơm và nhân lần lượt được xếp vào khuôn gỗ hình chữ nhật và ép kín, sau đó cắt thành từng miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông.
- Temaki : cơm được bọc trong rong biển khô giống như kem ốc quế, topping được đặt lên trên.
Điểm khác nhau giữa sushi và sashimi
Thực ra, việc phân biệt sushi và sashimi không khó nhưng không phải ai cũng có thể nhận ra. Nói một cách đơn giản, sushi và sashimi có những điểm khác biệt sau:
- Sashimi là thực phẩm tươi sống như cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc ,… được cắt thành từng miếng vừa ăn. Vì là món ăn không bị biến đổi bởi nhiệt nên đòi hỏi kỹ thuật đánh bắt rất cao và chế biến cẩn thận, tỉ mỉ. Ngoài ra, sashimi chỉ được chấm với nước sốt, xì dầu hoặc ăn kèm gừng, wasabi,… và không có cơm trắng .
- Sushi là món ăn được nấu chín với nguyên liệu yêu cầu là cơm trắng trộn dấm và các loại topping đã qua chế biến. Hơn nữa, sushi cũng có rất nhiều loại. Trong số đó, Nigirizushi là loại sushi dễ bị nhầm lẫn nhất với sashimi vì thành phần của nó có chứa thịt tươi . Tuy nhiên, vì được ăn kèm với cơm trắng nên nó được coi là sushi.
Sashimi và sushi có an toàn để ăn không?
Sushi và sashimi được coi là những món ăn bổ dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng tốt cho hoạt động của con người. Cả hai món ăn này đều cung cấp nguồn omega-3 , DHA cũng như lượng chất chống oxy hóa carotenoid dồi dào giúp cải thiện sức khỏe làn da và hỗ trợ phát triển trí não . Ngoài ra, hàm lượng axit không bão hòa trong hải sản tươi sống giúp giảm cholesterol và chất béo trung tính, giúp giảm triệu chứng đông máu và nguy cơ đột quỵ ở người (30, 24) .
Ngoài ra, một số lợi ích có thể kể đến khi ăn sushi và sashimi là ngăn ngừa các bệnh thoái hóa cột sống, ngăn ngừa các bệnh về xương khớp vì thịt, cá và hải sản chứa nguồn vitamin D. Đặc biệt, đối với người tập thể hình, sushi và sashimi được coi là một yếu tố cần thiết. bổ sung vì chúng giúp tăng cường cơ bắp và kích thích hình thành cơ bắp.
Tại TP Hồ Chí Minh nên ăn sushi và sashimi ở đâu chất lượng?
Nêú bạn đang cần tìm một nhà hàng sushi ngon, chất lượng tại TP Hồ Chí Minh thì bạn có thể tham khảo Sushi Masa. Tự hào là nhà hàng Nhật Bản DUY NHẤT tại Việt Nam phục vụ miễn phí wasabi tươi cao cấp với 2 tầng: “Fresh Wasabi Classic Mild” và “Fresh Wasabi Masa Spicy”, xay từ củ.
- Nguồn rau quả tươi, chất lượng cao, an toàn, được nhập khẩu trực tiếp từ các trang trại hiện đại tại Đà Lạt mỗi ngày.
- Hơn nữa, không thể không kể đến nguồn nguyên liệu tươi sống từ biển vẫn được nhập khẩu hàng ngày bằng đường hàng không từ vùng biển Na Uy và chợ cá Tsukiji ở Nhật Bản, chợ cá lớn nhất thế giới. Trung bình mỗi ngày, Sushi Masa tiêu thụ gần 10 con cá hồi Na Uy và phục vụ hơn 3.000 bữa ăn cho khách hàng nên không xảy ra vấn đề nguyên liệu cũ trong kho. Khách hàng sẽ luôn yên tâm về chất lượng nguyên liệu tươi ngon tại đây.
- Tại Sushi Masa, nhờ bàn tay tài hoa của đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm, trung bình 10 năm kinh nghiệm, kết hợp với công thức độc quyền, nguyên liệu chất lượng cao được chế biến thành những món ăn đặc trưng khó quên, phù hợp với khẩu vị của nhiều thực khách sành ăn, đặc biệt là người Việt Nam. . .
- Tự hào về đội ngũ nhân viên phục vụ thân thiện và chuyên nghiệp;
- Không gian đa dạng, hài hòa giữa hiện đại và ấm áp, tiện nghi; hệ thống quản lý chất lượng đầu vào và đầu ra;
- Quy trình chế biến thực phẩm luôn được áp dụng theo nguyên tắc nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Thông tin liên hệ:
- Chi nhánh 1: 52 Thạch Thị Thanh, P. Tân Định, Q.1
- Chi nhánh 2: 78 Lê Văn Sỹ, P. 11, Q. Phú Nhuận
- Chi nhánh 3: 376A Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, HCM
- Chi nhánh 4: 66 Trần Phú, Phường Lê Hồng Phong, Quy Nhơn, Bình Định
- Số điện thoại: 028 2223 4568
- Website: https://sushimasa.vn/
Bài viết trên đã chia sẻ chuyên sâu về sushi và sashimi, ngoài ra còn giải đáp thắc mắc của bạn về câu hỏi sushi khác sashimi như thế nào. Hy vọng các bạn đã có được những kiến thức bổ ích trong cuộc sống.